ท้้งน้ำยาขนมจีนตีนไก่ ทั้งต้มน้ำปลาร้า ดูเครื่องปรุงขาดแต่สับปะรด ซิ่งมอไซต์ไปแป้บเดียว น้ำปลาร้าต้มมีหลายสูตรมากค่ะในยูทูป ทดลองไปเรื่อยๆ ยังไม่มีเป๊ะเวอร์จริงๆหรอก ถ้าตำส้มตำก็ยังต้องปรุงอยู่ดี เราไม่เคยซื้อลองกินสักที ที่ขายๆกันอยู่ตามท้องตลาดหรือตามเฟส กลับไทยก็กินน้ำต้มปลาร้าของน้า พอนึกจะหาติดมือมากินที่เบลเยียมสักยี่ห้อ ก็หาไม่เจอ เลยอดชิม
มีแม่ค้าในต่างแดนขายด้วยนะยี่ห้อดังๆ แต่เราตัดใจซื้อไม่ได้สักที เราว่าราคาแพงไปสำหรับการซื้อน้ำปลาร้ากิน ราคาเนื้อหมู ๑ กก ยังไม่แพงเท่านี้ ขวดละ8ยูโร ไม่รวมค่าจัดส่ง อย่างว่านะคะค่าขนส่งมาไกลก็แพงธรรมดา เราก็เลยต้องต้มกินเองนี่ล่ะค่ะ แต่ถ้าเกิดทำธุรกิจเช่นเปิดร้านอาหารก็อาจต้องซื้อเพื่อความสะดวก และเราคำนวณต้นทุนอาหารบวกกำไรไปกับลกค้าได้
เมื่อวานลองคิดคำนวณคร่าวๆ ทุนที่เราทำไปนี่ก็น่าจะไม่เกิน10ยูโร ได้มาสองขวดกับหนึ่งกระปุก เป็นราคาต้นทุนที่นี่นะคะ สับปะรดลูกละเกือบ ๒ ยูโรไปละ น้ำปลาอย่างไม่ดีมากก็ ๑ยูโรกว่า ปลาร้าเกือบ ๔ ยูโร
สูตรต้มน้ำปลาร้าบ้านไม่เหม็น เอาแบบยายนางเดนมาร์กค่ะ ต้มเปลือกส้มใส่ซินนามอนและน้ำส้มสายชู ต้มคู่กันไป ให้กลิ่นมันตีกัน ก็ได้อยู่นะ
