Choucroute ‎เมนูกะหล่ำปลีดองและไส้กรอก กินวันปีใหม่เบลเยียม‬

#‎Choucroute‬ ‪#‎เมนูชูครุท‬ ‪#‎กะหล่ำปลีดองและไส้กรอก‬
‪#‎วัฒนธรรมการกิน‬
วันนี้ทำเมนูนี้ล่ะ เรียกได้ว่าวันที่ ๑ มกรา เราจะต้องกินเมนูนี้ กินเอาโชคลาภหรือเปล่าไม่รู้ เวลากินเราจะเอาเงินเหรียญสอดไว้ใต้จาน เอาไว้เรียกเงินเรียกทอง อาหารนี้เป็นเมนูหน้าหนาว ดั้งเดิมมาจากฝรั่งเศสเขตอัลซาส ไปอ่านข้อมูลมาว่าเป็นเมนูภูมิปัญญาชาวบ้านในการถนอมอาหาร ผักกะหล่ำปลีดอง (คล้ายกิมจิเนาะ หรือผักดองบ้านเรานี่ล่ะนะ) ไส้กรอกรมควัน มีหลายไส้กรอกเหมือนกันนะ ขาหมูรมควัน เบคอนรมควัน แต่ว่าวันนี้ไม่...มีเบคอน

วิธีทำก็ง่ายมากผัดหอมหัวใหญ่ เอากะหล่ำปลีตามลงไป ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยเครื่องเทศ เติมน้ำนิดหน่อย ต้นตำหรับจะใส่ไวน์ขาวแต่เราไม่ค่อยชอบ จากนั้นตามด้วยไส้กรอกและขาหมู เสร็จแล้ว ปิดฝาหม้อลดไฟตุ๋นไปชั่วโมงครึ่ง จะกินกับมันฝรั่งต้มหรือมันบดก็้ได้ บางคนกินเป็นแซนด์วิวิชเลยนะ มีซอสจิ้มกับไส้กรอกคือมูตาร์ด เป็นครีมสีเหลืองรสชาติเหมือนวาซาบิ บอกเลยว่าเมนูนี้จุกมาก

ตอนต้มมันฝรั่งทำมันบด จิบแชมเปญไป ๑ แก้ว เมา ลืมหม้อมันฝรั่งไปเลยปรากฎว่าหม้อเริ่มไหม้ได้กลิ่นตุๆรีบวิ่งเข้าไปดู พี่เป้าตามมา พูดเสียงลอยๆว่า " ช่างเป็นการเริ่มต้นปีที่ดีอะไรเยี่ยงนี้ " หัวเราะไปแก้เขิน แล้วพูดไปว่า ในภาษาไทยมีคำเปรียบเทียบอย่างหนึ่งกับการใช้ชีวิตคู่ "อยู่กันก้นหม้อข้าวยังไม่ทันดำ " แล้วก็อธิบายไป พี่เป้าพยักหน้าหงึกๆเหมือนจะเข้าใจ ที่ไหม้วันนี้มันเป็นกุศโลบาย แก้เคล็ด นะคะ ฮ่าๆๆ